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深化咖啡内涵 赖昱权带领业者办烘豆赛
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(中央社高雄20日电)喜欢喝咖啡也尝试自己烘豆吗?2014 WCE世界杯咖啡大赛夺得“烘豆项目”冠军的赖昱权结合一票同好,举办2016大港杯咖啡国际交流赛,盼为提升咖啡内涵而努力。

喝咖啡已成了现代人生活的一部分,很多人每天要喝上1杯咖啡,除了提神,更重要的是想要寻求心灵片刻的“沉淀”。

赖昱权与多名经营咖啡事业的同好出钱出力,今天由市议员吴益政陪同宣传举办2016大港杯咖啡国际交流赛,希望透过咖啡豆烘焙、杯测、冲煮还有拉花等竞赛,提升民众对好咖啡的认识。

好咖啡不应焦化、酸甜适中,还要能维持喉韵感。赖昱权说会爱上咖啡是在念大学于咖啡馆打工的因缘,从中领略咖啡的优劣,后来还向古坑咖啡农学习,慢慢找到烘焙咖啡的诀窍,再研发出一套自我的品味。

他在2014年参加在意大利举行的WCE世界杯咖啡大赛,获得“烘豆项目”冠军,这个光环让他声名远播;已经营3家咖啡馆,预计今年要向北展店达到10家。

结合同好,推升咖啡内涵,于是5个年轻人共筹新台币100万元,举办“2016大港杯咖啡国际交流赛”,希望透过烘焙、杯测和冲煮咖啡技术交流,提升消费者对咖啡的认识与鉴赏能力。

统计显示,台湾约有3000家自家烘焙业者,每年咖啡商机约750亿元。比赛时间是4月23日到24日,地点在高雄市武昌路345号,欢迎观赛。

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